สูตรสำหรับร้านอาหาร ก๋วยเตี๋ยวเรือ

นี่คือสูตรพื้นฐานสำหรับก๋วยเตี๋ยวเรือ ที่สามารถปรับแต่งได้ตามความชอบและนโยบายของร้านคุณ:

ส่วนผสมหลัก:

เนื้อเส้นก๋วยเตี๋ยวเรือ (เส้นแก้วหรือเส้นหมี่)
เนื้อหมูสับ (หรือเลือกใช้เนื้อวัวหรือกุ้งตามความชอบ)
เต้าหู้ทอด (ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ)
ผักกาดหอม (หรือผักสดชนิดอื่นๆ เช่น ผักกาดขาว คะน้า เป็นต้น)
กระเทียมสับ
น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ (สามารถใช้น้ำเนื้อวัวหรือน้ำหมูสด)
น้ำมันหอยนางรม
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทราย
เกลือ
เครื่องเพิ่มรสชาติ:

น้ำตาลทราย
น้ำปลา
ผงพริก
น้ำมันหอยนางรม
น้ำพริกเผา (ถ้าชอบรสเผ็ด)
ขั้นตอนการทำ:

ในหม้อน้ำให้เดือด ใส่เนื้อหมูสับลงไปและสับกระเทียมสับเข้าไปด้วย ต้มเนื้อจนสุกและเริ่มมีกลิ่นหอม
เมื่อเนื้อสุกเต็มที่ ตักขึ้นและเตรียมไว้
ส่วนผสมน้ำซุป: ในหม้อใหญ่ ตั้งไฟกลาง นำน้ำเนื้อวัวหรือน้ำหมูสดมาเทใส่หม้อ ต้มน้ำจนเดือด และเพิ่มเต้าหู้ทอดลงไป
เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือลงไป และเติมน้ำมันหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย เครื่องเทศตามความชอบ คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงรสเข้ากัน
ปรุงรสตามความชอบด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา
ในหม้อน้ำอีกหม้อหนึ่ง ให้เปลือกกระเทียม และใส่น้ำมันหอยนางรม ต้มน้ำมันจนกระเทียมเหลือง
เมื่อกระเทียมเหลือง ตักกระเทียมออกจากน้ำมันและเตรียมไว้
ใส่เนื้อสับลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ และนำเนื้อเต้าหู้ทอดลงไปด้วย
นำเนื้อเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในน้ำเดือด สุกและกรองน้ำเส้น
นำเนื้อสับ และเต้าหู้ทอดไปวางบนเส้นก๋วยเตี๋ยวในชาม
ต้มน้ำมันหอยนางรมที่เตรียมไว้ และเทน้ำมันร้อนลงบนเนื้อเส้นและเนื้อหมูสับ
เสิร์ฟพร้อมให้เครื่องเคียง เช่น กระเทียมทอด น้ำมันหอยนางรม น้ำตาลทราย และน้ำปลา และตัวเลือกอื่น ๆ ตามความชอบ
อย่าลืมปรับรสชาติและส่วนผสมตามความชอบของร้านคุณเพื่อให้ก๋วยเตี๋ยวเรือของคุณมีความอร่อยและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว!